Name: China-Tintenfisch-Röhrenhaut auf Herstellern, Lieferanten und Fabrik - Changshion Foods
Brand: Changshion
SKU: 305855993

Beschreibung

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Produktparameter

Tintenfischröhrenhaut-auf
Wissenschaftlicher Name	Dosidicus gigas / Loligo spp
Allgemeiner Name	Gefrorene Calamari-Röhre/Riesenkalmar-Röhre/Jumbo-Tintenfisch-Röhre/Loligo-Tintenfisch-Röhre/Illex-Tintenfisch-Röhre
Herkunft fangen	Fao41 Fao61 Fao87
Verfügbare Größe	Typischerweise U3, U5, U7, U10 Stück/kg (anpassbar)
Produktverarbeitung	Haut an, Flügel an, Tentakel entfernt, Eingeweide entfernt (Rückstände max. . 3 %), frei von Chemikalien
Einfriermethoden	IQF oder anpassbar
Zahlungsbedingung	Von TT
Vorlaufzeit	Innerhalb von 7 Tagen nach der Anzahlung
Herkunft	China
Verfallsdatum	Gültig für 24 Monate ab Produktionsdatum
Verwendung	Lassen Sie es vor der Verarbeitung auf natürliche Weise auftauen
Richtung	Stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Verzehr gründlich kochen
Bei -18 Grad oder darunter gefroren aufbewahren

Produktdetails

Tintenfischröhrenhaut auf

Bei unseren Schalen-auf Tintenfischröhren handelt es sich um hochwertige, zarte Stücke aus dem Mantel, wobei die natürliche Schale für einen besseren Geschmack und eine bessere Optik intakt bleibt. Sie eignen sich perfekt zum Grillen, Füllen oder Sautieren, speichern Feuchtigkeit und sorgen für einen köstlichen, leicht süßlichen Geschmack. Die Haut verleiht einen attraktiven Glanz und hilft, Gewürze festzuhalten. Ideal für Restaurants, Meeresfrüchteplatten oder Hausmannskost. Diese vielseitigen Tuben sind gebrauchsfertig und bieten Komfort ohne Einbußen bei der Qualität, sodass jedes Gericht zu einem Highlight wird.

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FAQ

01.Was genau ist eine „Tintenfischröhrenhaut“ – und warum sollte ich sie geschälten Tuben vorziehen?

Es handelt sich um den Hauptkörper (Mantel) des Tintenfischs, der von Innereien und Knorpel befreit wurde, an dem jedoch noch die äußere pigmentierte Membran befestigt ist. Diese Haut ist reich an Kollagen und natürlichen Umami-Verbindungen. Köche bevorzugen es oft fürGrillen oder Braten– Die Haut wird schön knusprig und sorgt für einen tieferen, salzigeren Geschmack. Dadurch behält die Tube auch beim Kochen ihre Form besser und eignet sich daher ideal zum Füllen oder Schneiden in dicke Medaillons.

02.Kann ich die Haut essen oder muss ich sie vor dem Kochen entfernen?

Sie können es auf jeden Fall essen – es ist vollständig essbar und hat bei richtiger Zubereitung eine angenehme, leicht zähe Konsistenz. Bei vielen mediterranen und asiatischen Gerichten wird die Haut aus optischen und geschmackstechnischen Gründen belassen. Manche Menschen empfinden es jedoch als zäh oder bitter (besonders bei größeren Tintenfischen). Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie die Haut nach dem Auftauen abziehen. Beachten Sie jedoch, dass sich die Haut nach dem Garen nicht mehr so leicht entfernen lässt und mit dem Gericht verschmilzt.

03.Wie entferne ich die Haut, wenn ich es mir nach dem Auftauen anders überlege – und lässt sie sich leicht ablösen?

Beim Auftauen des Schlauchs lockert sich die Haut. Der einfachste Weg: Nach dem vollständigen Auftauen mit dem Daumen unter kaltes Wasser halten und vorsichtig am Rand entlang schieben – es sollte sich in großen Blättern ablösen. Wenn es klebt, tauchen Sie das Röhrchen 10 Sekunden lang in kochendes Wasser und spülen Sie es dann sofort mit kaltem Wasser ab – die Haut kräuselt sich und rutscht bei leichtem Reiben ab. Eine Prise grobes Salz sorgt für Halt auf der rutschigen Oberfläche. Niemals im gefrorenen Zustand mit Gewalt schälen, da sonst das Fruchtfleisch zerreißt.

04.Warum verfärbt sich die Haut nach dem Einfrieren von violettbraun zu gräulich – ist das normal?

Ja, das ist natürlich. Die Haut enthält Pigmente (Astaxanthin und Melanin), die beim Gefrieren leicht oxidieren und so zu einem matten Farbton führen. Sobald es aufgetaut und der Luft ausgesetzt ist, kann es sogar einen schwachen rötlichen oder grünlichen Schimmer entwickeln – das ist völlig ungefährlich und kein Zeichen von Verderb. Beim Anbraten oder Grillen wird die Farbe wieder lebendiger und dunkler. Entsorgen Sie es nur, wenn die Haut geschwärzt oder schleimig erscheint oder einen unangenehmen Geruch aufweist.

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