Tiefgekühlter Tintenfisch aus dem Indischen Ozean

Unser im Meer gefrorener Tintenfisch aus dem Indischen Ozean (Uroteuthis duvaucelii), allgemein bekannt als Indischer Tintenfisch oder Bleistiftkalmar, wird wild aus den warmen, nährstoffreichen Gewässern des Indischen Ozeans gefangen, hauptsächlich in den FAO-Zonen 51 und 57, die die Küsten- und Offshore-Gebiete Indiens, Sri Lankas, Thailands, Indonesiens und Ostafrikas umfassen. Diese Art gedeiht in tropischen und subtropischen Umgebungen, wo reichlich Plankton und starke saisonale Strömungen Tintenfische mit natürlich zartem, elastischem Fleisch und einem sauberen, subtil süßen Meeresprofil hervorbringen. Im Gegensatz zu Kaltwasserkalmaren, die eine zähere Konsistenz entwickeln können, wird Uroteuthis duvaucelii wegen seines zarten Bisses und seines milden Geschmacks geschätzt, wodurch er sich hervorragend für eine Vielzahl von Mehrwertprodukten eignet. Unmittelbar nach dem Fang setzen unsere Fischereifahrzeuge an Bord Schockfrostersysteme ein, die die Kerntemperatur des Tintenfischs innerhalb von Stunden schnell auf -20 Grad oder weniger senken. Dieses sofortige Einfrieren ist entscheidend für die Erhaltung der natürlichen Enzyme, die Verhinderung einer Autolyse und die Beibehaltung der charakteristischen zarten -elastischen Textur. Es werden keinerlei chemische Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe verwendet. Nach der Landung wird jede Probe einer gründlichen Reinigung unterzogen: Eingeweide, Schnabel, Augen und Haut (falls erforderlich) werden entfernt, gefolgt von einer strengen Sortierung und Klassifizierung in Standardgewichtsbereiche wie 50/80 g, 80/120 g, 120/150 g, 150/200 g und 200/300 g pro Stück, um eine gleichmäßige Portionierung für industrielle Käufer sicherzustellen. Wir bieten dieses Produkt in verschiedenen Formen an, um den unterschiedlichen Märkten gerecht zu werden benötigt: ganze runde Tintenfische (völlig intakt, ideal für die Weiterverarbeitung zu Ringen oder Filets), gereinigte Röhrchen (nur Mantel, Haut-an oder Haut-ab) und geschnittene Stücke (vor-geschnittene Ringe oder Streifen, bereit zum Panieren oder Braten). Zur Anpassung der Nettogewichtsausbeute stehen anpassbare Glasurverhältnisse (von 0 % bis 40 %) zur Verfügung. Für alle Verpackungen werden Exportkartons mit Innenauskleidung aus Poly verwendet, typischerweise 10 kg oder 20 kg Nettogewicht pro Karton. Der Tintenfisch ist reich an magerem Eiweiß (ca. 15–18 % Rohgewicht), arm an Fett und Kohlenhydraten und liefert wichtige Mineralien wie Selen, Zink und Phosphor. Unsere Einrichtungen sind vollständig nach internationalen Dokumenten zur Lebensmittelsicherheit zertifiziert, einschließlich HACCP, ISO 22000 und GMP, und wir gewährleisten eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Fang bis zum Behälter. Dieses Produkt stellt eine stabile, kostengünstige und zuverlässige Wahl für globale Meeresfrüchtehändler, Verarbeitungsbetriebe und Gastronomiebetriebe dar, die das ganze Jahr über hochwertige tropische Tintenfische liefern möchten.