Produktparameter
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Seegefrorener Stöcker |
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Wissenschaftlicher Name |
Trachurus Japonicus |
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Allgemeiner Name |
Atlantischer Stöcker, Japanische Makrele, Aji (Japan), Chicharro (Spanien), Chinchard (Frankreich), Maasbanker (Südafrika) |
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Gemeinsame Größe |
Verschiedene Gewichte (z. B. 4–6 Stück/kg, 8–10 Stück/kg, 10–12 Stück/kg) |
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Gemeinsame Verpackung |
10 kg/Karton oder kundenspezifisch |
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Produktformen verfügbar |
Ganze Runde (WR): Kiemen und Eingeweide intakt Ganze Runde (gekiemt und ausgenommen): Der Einfachheit halber verarbeitet BQF (Block Quick Frozen): In feste Blöcke eingefroren IQF (Individually Quick Frozen): Zur Portionskontrolle einzeln eingefroren Mehrwert-Hinzugefügt: Getrocknete, geräucherte, marinierte oder verzehrfertige-Zubereitungen- |
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Einfriermethoden |
Meer-gefroren |
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Fangmethoden |
Leichter Fang oder Schleppnetzfischerei |
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Zahlungsbedingung |
Von TT |
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Vorlaufzeit |
Innerhalb von 7 Tagen nach der Anzahlung |
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Herkunft |
China |
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Verfallsdatum |
Gültig für 24 Monate ab Produktionsdatum |
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Verwendung |
Lassen Sie es vor der Verarbeitung auf natürliche Weise auftauen |
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Richtung |
Stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Verzehr gründlich kochen |
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Bei -18 Grad oder darunter gefroren aufbewahren |
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Beschaffung und Qualitätssicherung
Frische ist alles
Seegefrorene Stöcker erfordern wie andere Mitglieder der Familie Scombridae eine sorgfältige Handhabung. Sein Muskelgewebe enthält einen hohen Anteil an freien Aminosäuren und natürlichen Enzymen, die bei unsachgemäßer Handhabung nach dem Fang zu einem schnellen Qualitätsverlust und der Bildung von Histamin führen können. Daher basiert unser Beschaffungsprotokoll auf Geschwindigkeits- und Temperaturkontrolle.
Schnelle Abkühlung
Fische werden unmittelbar nach der Ernte auf Temperaturen nahe-dem Gefrierpunkt gekühlt, um die enzymatische Aktivität zu stoppen.
Artenidentifizierung
Stammt aus den robusten Wildbeständen des Ostchinesischen Meeres und anderer Gebiete im Westpazifik, wo es aufgrund seines Vorkommens eine Hauptzielart darstellt.
Fangmethode
Die Ernte erfolgt typischerweise mit Ringwaden- oder Kiemennetzen und zielt auf dichte Schwärme an der Oberfläche ab, um Effizienz und Frische zu gewährleisten.
Unsere Vorteile
Zertifizierungen
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