● Wissenschaftlicher Name: Cololabis Saira ● Gängige Größe: Verschiedene Größen (z. B. 60–70 g, 90–110 g, 140 g+) ● Übliche Verpackung: 10 kg/Karton oder kundenspezifisch OEM wird akzeptiert (Tag/Etikett/Logo...)
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Beschreibung
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Produktdetails
AAA gefrorener pazifischer Saury
Der ultimative Ausdruck dieses Herbstklassikers: makellose silberne Haut, intakte Schuppen, einheitliche Größe und ein praller, ölreicher Körper. Bekannt alsSanmaIn ganz Nordostasien liefert diese Premiumsorte außergewöhnlich reichhaltiges, fettes Fruchtfleisch mit einem reinen, herzhaften Geschmack und dem charakteristischen bittersüßen Abgang, den Kenner schätzen. Der AAA-Standard sorgt dafür, dass die zarte Haut, die feste und dennoch zarte Textur und der natürliche Fettgehalt intakt bleiben. Ideal für hochwertiges Salzgrillen, Sashimi-Zubereitung (wenn ultrafrisch) oder gehobene japanische Küche. Erhältlich im Ganzen (Kopf, Schwanz, Eingeweide intakt; Ausweiden optional), verpackt in Schutzschichten, um das Aussehen zu bewahren. Eine erstklassige Wahl für anspruchsvolle Köche, luxuriöse Meeresfrüchteprogramme und Käufer, die bei jedem Fisch Perfektion verlangen.
Produktparameter – AAA Frozen Pacific Saury
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FAQ
FAQ
01.Was sind die wichtigsten sensorischen Kriterien für gefrorenen pazifischen Makrelen der Güteklasse AAA in einem B2B-Vertrag?
AAA grade requires: intact silver-blue skin, bright clear eyes, red gills, firm belly (no burn or mushiness), clean sea odor (no ammonia/sour), and elastic flesh. Randomly inspect 5‑10% of cartons; if >5 % erfüllen keine Kriterien und lehnen das Los ab.
02.Welche Histamin-Grenzwerte gelten für AAA-Pazifiksaurier, die in die EU und die USA exportiert werden?
EU: durchschnittlich 100 mg/kg (maximal 200 mg/kg einzeln). US-amerikanische FDA: Aktionsniveau 35 mg/kg (maximal 200 mg/kg). Histamin ist hitzestabil; Käufer müssen chargenspezifische Testberichte von ISO 17025-Laboren und Temperaturdatenlogger-Berichte anfordern.
03.Wie wirkt sich die Erntesaison auf die Qualität und Größenauswahl der AAA-Sorte aus?
Autumn catch (Sept‑Oct) has highest fat (>20 %), reichhaltigster Geschmack – am besten zum Grillen/Sashimi. Der Sommerfang ist magerer und billiger. Größere Sorten (Nr. 0, Nr. 1, Nr. 2) eignen sich für erstklassige Vollfischgerichte. kleinere Sorten (Nr. 3, Nr. 4) für die Konservenherstellung oder wertschöpfende Verarbeitung. Geben Sie Saison- und Größentoleranzen in Verträgen an.
04.Welche Zertifizierungen oder Rückverfolgbarkeitsdokumente sind üblicherweise beim Import von AAA-gefrorenem pazifischem Makrelenhecht erforderlich?
Für Sendungen der Güteklasse AAA benötigen Käufer in der Regel ein Gesundheitszertifikat, ein Ursprungszertifikat und einen chargenspezifischen Histamintestbericht von einem nach ISO 17025 akkreditierten Labor. Zu den zusätzlichen Dokumenten gehören oft eine Fangbescheinigung zur Überprüfung der Legalität, ein detaillierter Temperaturdatenlogger-Bericht über die gesamte Kühlkette und manchmal eine Nachhaltigkeitszertifizierung des Marine Stewardship Council (MSC), wenn die Fischerei zertifiziert ist. Vollständige Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen, die die Chargennummer mit dem genauen Schiff, dem Fangdatum und dem Fanggebiet verknüpfen, werden bei High-End-B2B-Transaktionen zunehmend obligatorisch.
05.Wie wird das Nettogewicht bestimmt und was ist der Industriestandard für die Glasur von AAA-gefrorenem pazifischem Makrelenhecht?
Das Nettogewicht bezieht sich ausschließlich auf das Gewicht des Fisches, ohne jegliche schützende Eisglasur. Um Austrocknung und Oxidation zu verhindern, wird oft eine Schutzglasur aufgetragen, der Glasuranteil muss jedoch klar angegeben und im Vertrag vereinbart werden. Der Industriestandard für AAA-Produkte begrenzt die Glasur normalerweise auf 5–10 %. In einigen Premiumverträgen ist „Nettogewicht“ angegeben, das heißt, der Fisch wird gewogen, nachdem die Glasur entfernt wurde. Käufer sollten immer eine detaillierte Gewichtsaufschlüsselung anfordern und können bei der Ankunft stichprobenartige Glasur-Tropftests durchführen, um die Einhaltung sicherzustellen.
