Pazifische Makrele in loser Schüttung

Die Pazifische Makrele wird oft zugunsten ihres atlantischen Cousins ​​übersehen, aber dieser Fisch verdient eine eigene Aufmerksamkeit. Sie ist magerer als die Atlantische Makrele, enthält aber dennoch genügend natürliches Öl, um einen saftigen, saftigen Biss zu liefern, der wunderbar mit kräftigen Aromen wie Ingwer, Chili, Zitrusfrüchten und geräuchertem Paprika mithalten kann. Wenn es richtig eingefroren ist, behält das Fleisch eine feste, fleischige Textur, die es ideal für alles macht, von würzigen Fisch-Tacos bis hin zu mit Miso-glasierten Filets unter dem Grill. Im Gegensatz zu vielen gefrorenen Weißfischen, die nach dem Auftauen wässrig werden, bleiben die dichten Muskelfasern der Makrele intakt, sodass Sie jedes Mal ein zufriedenstellendes „flockiges, aber nicht auseinanderfallendes“ Ergebnis erhalten.

Unter dem Gesichtspunkt der Nachhaltigkeit ist die pazifische Makrele einer der am häufigsten vorkommenden und verantwortungsvoll bewirtschafteten Bestände an der Westküste und wird von Seafood-Watch-Programmen oft als „Beste Wahl“ bewertet. Sein erschwinglicher Preis macht es zu einem Alltagshelden für Hobbyköche, die sich eine Ernährung in Restaurantqualität ohne schlechtes Gewissen wünschen. Der Trick, gefrorene Makrelen zu lieben, besteht darin, ihre kühne Persönlichkeit anzunehmen. -Marinieren Sie sie in etwas Saurem (Zitronensaft, Joghurt oder Tomatensauce), um die Reichhaltigkeit zu unterstreichen, und scheuen Sie sich niemals vor Gewürzen. Geräucherte Makrelenpastete, würzige gegrillte Filets mit Salsa Verde oder sogar als Flocken gebratener Reis-Dieser Fisch passt zu jeder Küche. Und obwohl es kein Sashimi-Star ist, es sei denn, Sie kaufen speziell behandelte Blöcke, zeichnet es sich als geschmacksintensives, unkompliziertes Protein aus, das ein einfaches Abendessen zu etwas Unvergesslichem macht. Denken Sie daran: Der Gefrierschrank ist sein bester Freund, aber Ihre Gewürze sind sein Seelenverwandter.