Blaue Muschel

Unsere Blaumuschel (Mytilus edulis) ist eine Kaltwassermuschel, die für ihre charakteristische tiefblaue-schwarze Schale und ihr süßes, zartes Fleisch bekannt ist. Jede Muschel wird aus wilden Gezeitenbänken und nachhaltigen Seilfarmen in den kalten, nährstoffreichen Gewässern des Nordatlantiks geerntet – darunter Maine (USA), Prince Edward Island (Kanada) und die Shetlandinseln (Großbritannien). Die Schalen weisen einen auffallend schillernden blauen Farbton mit fächerartigen Rillen auf und das Fleisch reicht von cremeweiß bis hin zu sattem Aprikosenorange, je nach Geschlecht und Jahreszeit. Lebende Miesmuscheln werden mit fest verschlossenen Schalen oder solchen, die sich beim Klopfen schließen, geliefert, was für absolute Frische sorgt. Beim Dämpfen oder Kochen in Brühe gibt das Fleisch eine zarte, süße Salzlake mit subtilen mineralischen Noten frei, die dank unseres 24-Stunden-Meerwasserreinigungsprozesses frei von Sand oder Splitt ist. Jedes Kilogramm enthält 40–60 mittelgroße Muscheln (40–55 mm Schalenlänge). Verpackt in atmungsaktiven Netzbeuteln oder umweltfreundlichen Wachskartons mit Gel-Eis, Haltbarkeit 6–8 Tage bei 0–4 Grad. Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefern Miesmuscheln 17 g Protein, 2 g Fett, 280 mg Omega-3-Fettsäuren und außergewöhnliche Mengen an Zink und Jod pro 100-g-Portion. Perfekt für klassische Moules-Frites, thailändische Kokosnuss-Currys oder gedämpfte Vorspeisen mit Bier{36}}. MSC-zertifiziert nachhaltig. Verfügbar für gekühlte Luftfracht weltweit. Verpackungsoptionen für den Groß- und Einzelhandel.