Artenprofil
Indische Makrele (Rastrelliger Kanagurta) ist ein kleiner pelagischer Fisch, typischerweise 25–35 cm groß, der in warmen Küstengewässern des Indopazifischen Westpazifiks vorkommt. Man erkennt ihn an dunklen Körperbändern, einem gegabelten Schwanz und fetten Augenlidern.
Fischerei und Produktion
Das Arabische Meer entlang der Westküste Indiens macht über 60 % der weltweiten Anlandungen aus. Die jährlichen Fänge liegen zwischen 300.000 und 400.000 Tonnen, wobei Indien, Oman, Thailand und Indonesien die wichtigsten Produzenten sind. Die Fischerei erfolgt hauptsächlich mit Ringwaden, Ringwaden und Kiemennetzen.
Handel und Märkte
Die vorherrschende Exportform ist gefrorenes Ganzes-. Zu den wichtigsten Importeuren zählen Malaysia, Thailand, China und die Länder des Nahen Ostens. Auch gekühlte, konservierte, getrocknete und Mehrwertprodukte (Filets, marinierte Produkte) nehmen zu.
Streams verarbeiten
Die übliche Verarbeitung umfasst: gefrorene ganze Stücke, frisch gekühlt, in Dosen, getrocknet/gesalzen und Mehrwertprodukte wie kochfertige Steaks und marinierte Filets.
Ernährung und Nachfrage
Der Fisch bietet einen hohen Proteingehalt (18–20 g pro 100 g) und Omega-3-Fettsäuren. Sein starker Geschmack beschränkte ihn einst auf Nischenmärkte, aber Gesundheitstrends machen ihn immer attraktiver.
Nachhaltigkeit und Ausblick
Die Bestände sind im Allgemeinen widerstandsfähig, unterliegen jedoch regionalem Druck durch Überfischung von Jungfischen und klimabedingten Migrationsverschiebungen. Zu den wichtigsten Trends gehören die Anpassung an die Erwärmung des Wassers, die steigende Inlandsnachfrage in Indien, die Produktdiversifizierung für den Export und strengere Rückverfolgbarkeitsanforderungen.
