AA Frozen Big Eye Scad

Produktdetails

 

AA Frozen Big Eye Scad

 

Erleben Sie Meeresfrüchte vom Feinsten mit unserem Frozen Big Eye Scad (Selar Crumenophthalmus), ein Produkt für diejenigen, die keine Kompromisse bei der Qualität eingehen wollen. Sobald diese Fische das Wasser verlassen, gelangen sie in eine sorgfältig kontrollierte Kühlkette, die sie bei extrem niedrigen Temperaturen einfriert und so ihre Frische, Textur und ihren Nährwert beibehält. Das Ergebnis ist ein Produkt, das Sie praktisch im gleichen Zustand erreicht, in dem es gefangen wurde. Optisch ist diese Art ein Hingucker-die charakteristischen großen, hellen Augen und der längliche, spiegelartige-silberne Körper machen sie sofort erkennbar und wirklich schön anzusehen.

Wir beziehen unsere Produkte ausschließlich aus den unberührten, mineralstoffreichen Weiten des Indo-{1}}Pazifiks, wo unter unberührten Bedingungen Meeresfrüchte von außergewöhnlichem Geschmack und Integrität entstehen. Es ist das Fleisch selbst, das die Kunden immer wieder zurückkommen lässt: dicht und gehaltvoll genug, um dem Kochen bei hoher - Hitze standzuhalten, und dennoch zart und flockig, wenn man hineinbeißt. Sein Geschmack ist wunderbar klar und leicht süßlich, niemals trüb oder stark, was ihn zu einer beliebten Option für Familienessen und Dinnerpartys gleichermaßen macht. Dieser Fisch hat in ganz Südostasien eine stolze Tradition. Philippinische Großmütter haben über Generationen Rezepte für „Matang Baka“ weitergegeben, während vietnamesische Märkte stolz „Cá Tráo“ als tägliches Muss anbieten. Diese anhaltende Popularität spricht Bände. Mit unserem Frozen Big Eye Scad in Ihrem Gefrierschrank sind Sie immer nur wenige Minuten davon entfernt, eine Mahlzeit zuzubereiten, die in authentischer Küstentradition verwurzelt ist.

 

 

Brasilien – „Xixarro“

Entlang der Südostküste Brasiliens ist Big Eye Scad ein beliebter Ort fürMoqueca Capixaba, wo Filets vorsichtig in einem Tontopf mit Annatto-getönter Kokosmilch, frischen Tomaten, Koriander und Dendê-Öl pochiert werden, wobei die leuchtend orangefarbene Brühe in das feste Fleisch eindringt, ohne es zu zerbrechen. In Bahia StrandverkäuferDen ganzen Fisch auf Holzstäbchen aufspießen, grillen Sie sie über Kokosnussschalenkohle und servieren Sie sie mit Farofa (geröstetem Maniokmehl) und einer feurigen Malagueta-Pfeffersauce. Auch Hobbyköche an der Küste bereiten es zuensopado, ein rustikaler Fischereintopf, bei dem der Fisch mit Kochbananen, Süßkartoffeln und einer Handvoll frischen Lorbeerblättern in einer leichten, brühenden Basis köchelt.

Portugal – „Carapau“

In Lissabons Tascas kommt Big Eye Scad oft vorescabechado, bei dem gebratene Filets in eine warme Marinade aus Weißweinessig, geschnittenen Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblättern und Olivenöl getaucht, über Nacht ruhen gelassen und kalt als Petisco mit knusprigem Brot serviert werden. An der Küste der Algarve grillen die Fischer esna brasa, würzen Sie den ganzen Fisch nur mit grobem Meersalz und servieren Sie ihn zusammen mit einem einfachen Salat aus Tomatenscheiben, Oregano und einem Spritzer scharfem portugiesischem Olivenöl. Auf Madeira wird der Fisch dazu serviertMilho Frito-knusprig frittierte Polentawürfel, gewürzt mit Kräutern-und einer Kelle Knoblauch-geschmolzener Butter.

Nigeria – „Kote“

In den nigerianischen Nigerdelta-Gemeinden wird Big Eye Scad über glimmenden Holzspänen geräuchert, bis es tief gebräunt ist, und dann in Flocken zerkleinertPfeffersuppe-Eine feurige, aromatische Brühe voller Scotch Bonnet, Uziza-Blätter, Kalebasse-Muskatnuss und Zitronengras, die dampfend heiß serviert wird, um die schwülen Abende an der Küste zu übertönen. Straßenverkäufer in LagosGewürzte Filets darin frittieren-Bis sie goldbraun sind, servieren Sie sie in Zeitungspapier gewickelt mit frittierten Yamswurzelchips und einer Beilage Ata Din Din-einer kräftigen, langsam-gekochten Paprika-Tomaten-Sauce mit Ingwer. Im Cross River State ist der Fischin Palmöleintopf gekochtmit bitteren Blättern, Flusskrebspulver und fermentierten Johannisbrotkernen, die kräftige Soße haftet an jeder Flocke.

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