AAA Frozen Big Eye Scad

Produktdetails

 

 

AAA Frozen Big Eye Scad

 

Bringen Sie den Geschmack des offenen Ozeans direkt auf Ihren Esstisch mit unserem erstklassigen Frozen Big Eye Scad, wissenschaftlich bekannt alsSelar Crumenophthalmus. Jeder Fisch durchläuft strenge Qualitätskontrollen und wird zum Zeitpunkt der Ernte schnell eingefroren, sodass sein bester Zustand, seine Feuchtigkeit und seine natürliche Güte bis zum Kochen erhalten bleiben. Sein Aussehen ist unvergesslich: ein Paar bemerkenswert großer, ausdrucksstarker Augen vor einem schlanken, polierten Körper, der das Licht in allen Silber- und Blautönen einfängt.

Unser Big Eye Scad stammt aus den klaren, blühenden Gewässern des Indopazifiks, einer Gegend, die für die Produktion von Meeresfrüchten höchster Qualität bekannt ist. Der Fisch zeichnet sich durch eine angenehm feste Konsistenz und ein mageres, zart süßes Fruchtfleisch aus, was ihn sowohl bei Restaurantköchen als auch bei leidenschaftlichen Hobbyköchen zu einem Favoriten macht. Es hält beim Kochen perfekt zusammen und nimmt problemlos Marinaden, Gewürze und Saucen auf, wodurch es sich für unzählige Zubereitungen eignet. Küstengemeinden in ganz Asien schätzen diese Art seit Generationen. Auf den Philippinen heißt es „Matang baka“, während Vietnam es als „Cá Tráo“ kennt. Diese altehrwürdigen Namen spiegeln seine tiefe Verwurzelung in regionalen Kochtraditionen wider. Jetzt können Sie mit unserem praktischen Tiefkühlformat diesen beliebten Klassiker aus der Indopazifik genießen, wann immer Sie Lust verspüren. Tauen Sie den Fisch einfach auf, bereiten Sie ihn zu und genießen Sie ihn, der sich über die Zeit bewährt hat.

 

Mexiko – „Chicharro“

Entlang der mexikanischen Pazifikküste ist Big Eye Scad mit Schmetterlingen bevölkertüber Mesquite-Glut gegrillt, begossen mit einer rauchigen Adobo-Paste aus Guajillo-Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel und einem Schuss Bitterorangensaft. Der verkohlte Fisch mit Gewürzkruste wird auf warmen Maistortillas mit eingelegten roten Zwiebeln und einem Spritzer Limette serviert. In Nayarit wird es in Palapas am Strand serviertzarandeado-aufschneiden, mit einer würzigen Soja-Limetten-Chilisauce bestreichen und in einem Drahtkorb über offenem Feuer grillen, bis die Ränder knusprig und karamellisieren. Auch der Fisch spielt mitcaldo de pescado costeño, eine rustikale Brühe, gekocht mit Wurzelgemüse, Epazote und Cascabel-Chilis.

Taiwan –

Auf taiwanesischen Nachtmärkten ist Big Eye ScadSalz-im Ganzen gegrilltüber Binchotan-Holzkohle, wobei die Haut durch die hohe Hitze hauchdünn und knusprig wird, während das Fruchtfleisch saftig bleibt-, serviert mit einer Scheibe grüner Limette, weißem Pfeffer und einer Schüssel Sojapaste gemischt mit geriebenem Daikon. Auch FischereihafenrestaurantsFilets flach-bratenund drapieren Sie sie über Schüsseln mit Lu Rou Fan (geschmorter Schweinefleischreis), die Kombination aus reichhaltigem Schweinefleisch und magerem Fisch ergibt ein beliebtes Surf-and-Gemüsegericht. Auf den Penghu-Inseln gibt es Fischevon der Sonne-zu Trockenfleisch getrocknetbei starkem Winterwind, dann auseinanderreißen und mit Ingwer und Reiswein zu einer stärkenden Suppe köcheln lassen.

Marokko – „Chorène“

In marokkanischen Hafenstädten ist Big Eye Scad der StarChermoula-gebackener Fisch, wo es mit einer lebendigen Marinade aus frischem Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprika, eingelegter Zitrone und Harissa bestrichen und dann geröstet wird, bis die Kräuterpaste eine duftende Kruste bildet. Auch Küstenfamilien bereiten es zuTajine--StilDen Fisch mit Tomaten, Kartoffeln, Oliven und eingelegten Zitronenscheiben in einem Tongefäß schichten und langsam-über Holzkohle kochen, bis die Aromen zu einem würzigen, aromatischen Eintopf verschmelzen. In der Medina von Essaouira StraßenverkäuferSchmetterlingsfilets frittieren-Geben Sie sie in mit Kreuzkümmel duftenden Teig und füllen Sie sie mit Salat, Tomaten und einem Spritzer würziger Harissa-Mayonnaise in Khobz-Brot.

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