BQF Gefrorene Stöcker

Dieses blockgefrorene Format ist zu dichten, festen Platten verdichtet, in denen mehrere ganze Fische als eine Einheit eingefroren werden, und ist auf logistische Effizienz ausgelegt. Bei der Block-Schnellgefriermethode-typischerweise beim Plattengefrieren- werden Fische zu gleichmäßigen, ziegelähnlichen Platten gepresst. Beim Einfrieren verschmelzen die Fische auf natürliche Weise miteinander und bilden eine feste Masse, die sich stapeln und als Ganzes versenden lässt. Die Hauptvorteile sind die Lagerdichte und niedrigere Versandkosten pro Tonne. Da es keine Lücken zwischen den Fischen und keine Zwischenlagen gibt, fasst jeder Kubikmeter Kühlraum deutlich mehr Gewicht als einzeln gefrorene oder lose verpackte Optionen. Einheitliche Platten lassen sich ordentlich auf Paletten und in Kühlräumen stapeln, ohne dass sie verschoben werden oder Platz verschwendet wird. Für Großabnehmer, die mit geringen Margen arbeiten, führt diese Dichte zu einer direkten Reduzierung der Fracht- und Lagerkosten.

Die Art ist Stöcker (Trachurusspp.), ein kleiner, muskulöser pelagischer Fisch aus gemäßigten und subtropischen Gewässern. Sie ist bekannt für ihr festes, mäßig öliges Fruchtfleisch und ihren reinen, würzigen Geschmack, der deutlicher ist als der der gewöhnlichen Makrele (Scomberspp.). Obwohl es nicht so fetthaltig ist wie Premiumsorten, bietet es hervorragende Proteine ​​und ein zufriedenstellendes Mundgefühl, was es ideal für die industrielle Verarbeitung macht. Durch das schnelle Einfrieren von Blöcken bleibt die natürliche Konsistenz erhalten, der Nährwert (einschließlich Omega-3-Fettsäuren und Vitamine) bleibt erhalten und verhindert Gefrierbrand bei längerer Lagerung.

Das Produkt wird im Ganzen geliefert, d. h. Kopf, Schwanz und Eingeweide sind intakt-die wirtschaftlichste Form. Eine Ausweidung (Entnahme innerer Organe) ist auf Anfrage möglich, in der Regel gegen einen geringen Aufpreis. Bei größeren Aufträgen können weitere Anpassungen (Kopf, Schwanz, Teilung) ausgehandelt werden. Die Standardverpackung besteht aus 10-kg- oder 20-kg-Kartons, die je nach Fischgröße einen oder zwei feste Blöcke enthalten. Die Kartons sind stabil, gewachst oder laminiert, um Feuchtigkeitsbeständigkeit zu gewährleisten, und sind mit Fangdatum, Gefrierdatum und Nettogewicht gekennzeichnet. Die Palettierung folgt den Exportprotokollen mit Stretchfolie und Eckbrettern. Diese praktische, platzsparende Lösung ist ideal für Konservenfabriken, die ganze Blöcke zum Batch-Kochen auftauen; Fischmehl- und Fischölfabriken, die ganze Fische zermahlen; Großhandelsbetriebe, Umpacken in großen Mengen; und große Tiefkühlküchenmaschinen, die Fischbällchen, Surimi oder panierte Portionen herstellen. Für diese Käufer spielt das Aussehen einzelner Fische oder die Portionierung einzelner Fische keine Rolle. -Was zählt, sind eine gleichmäßige Blockdichte, eine zuverlässige Lieferung und die niedrigsten Kosten pro nutzbarem Kilogramm.

Das Produkt wird bei –18 Grad oder niedriger gelagert und versendet, mit einer Haltbarkeitsdauer von 18–24 Monaten unter stabilen Bedingungen. Es ist nicht für die Präsentation im Einzelhandel oder für Sushi-Anwendungen gedacht, aber für industrielle und institutionelle Käufer, die Wert auf Volumen, Wirtschaftlichkeit und praktische Handhabung legen, bietet blockgefrorener Stöcker ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.