IQF Auster

Unsere IQF-Austern stammen aus öko{0}zertifizierten Meeresfarmen (ASC und GlobalG.AP), wo die Wasserqualität in Echtzeit auf Salzgehalt, Temperatur und Reinheit überwacht wird-und das ganze Jahr über optimale Wachstumsbedingungen-sicherstellt. Die Ernte erfolgt im Morgengrauen, wenn die Austern am prallsten sind, und innerhalb von 90 Minuten kommen sie in unserer Anlage an. Dort öffnen erfahrene Schäler jede Schale von Hand, um den empfindlichen Mantel zu schonen, gefolgt von einem dreifachen Spülsystem mit ozonisiertem Meerwasser und Süßwasser, um jeglichen restlichen Sand oder Schalenstaub zu entfernen. Automatisierte optische Sortierer sortieren das Fleisch dann nach Größe, während Metalldetektoren und Röntgeninspektionseinheiten garantieren, dass keine Fremdkörper vorhanden sind. Unser kryogener IQF-Tunnel, der bei –60 Grad arbeitet, friert jede Auster einzeln in weniger als 90 Sekunden ein, verhindert so ein Verklumpen und schützt die Zellstruktur-damit das Fleisch nach dem Garen seine saftige, salzige Süße und einen festen, aber zarten Biss behält. Wir fügen niemals Phosphate, Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen hinzu; Das Produkt besteht zu 100 % aus natürlichen Schalentieren und ist reich an Proteinen (18 g/100 g), Zink, Eisen und Vitamin D. Wir sind in Größen von 30–50 bis 70–100 Stück pro Pfund erhältlich und bieten flexible Verpackungen: 500-g-Vakuumbeutel für den Einzelhandel, 2-kg-Cateringbeutel und 10-kg-Großkartons mit individuellem Branding. Mit einer stabilen Jahresproduktion von über 2.000 Tonnen, vollständiger HACCP- und BRC-Zertifizierung und einem speziellen Kühlkettennetzwerk sind wir ein vertrauenswürdiger Partner für Großhändler, Verarbeiter und große Catering-Gruppen, die konsistente Austern in Premiumqualität zu wettbewerbsfähigen Preisen suchen.